;
山东食品网微信账号
微信扫描,添加关注
展开
山东食品网
山东食品网欢迎您! | WAP浏览 | RSS订阅 山东食品网
山东食品网
崂山 招租 龙口兴隆粉丝 广告位招租
当前位置: 山东食品网 » 食品法规 » 行业认证 » 正文

无公害农产品畜禽产品抽样规范

发布日期:2011-10-28   浏览次数:33384

  畜禽产品

  1 范围

  本部分规定了无公害农产品畜禽产品抽样的要求、方法、记录、样品封存和运输。

  本部分适用于无公害农产品畜禽产品的认证检验和监督抽查检验。

  2 要求

  2.1 基本原则

  按《第一部分:通 则》的规定执行。

  2.2 人员

  按《第一部分:通则》的规定执行。

  2.3 抽样地点

  按《第一部分:通 则》的规定执行。

  2.4 工具

  按《第一部分:通 则》的规定执行。

  2.4.1 肉类:不锈钢刀具、自带封口的食品卫生塑料包装袋、低温样品保存箱(盒)、一次性手套、标签、盛放微生物检验用样品的灭菌容器等。

  2.4.2 蛋类:洁净卫生的格状专用盛蛋盘、样品保存箱、一次性手套、标签、盛放微生物检验用样品的灭菌容器等。

  2.4.3 奶类:搅拌棒、取样器、温度计、塑料密封采样瓶、低温存奶箱、一次性手套、标签、盛放微生物检验用样品的灭菌容器等。

  2.4.4 蜂蜜:取样杆,取样瓶、一次性手套、标签、盛放微生物检验用样品的灭菌容器等。

  3 方法

  3.1 组批

  3.1.1 饲养场

  以同一养殖场、养殖条件相同、同一天或同一时段生产的产品为一检验批。

  3.1.2 屠宰场

  以来源于同一地区、同一养殖场、同一时段屠宰的动物为一检验批。

  3.1.3 冷冻(冷藏)库

  以企业明示的批号为一检验批。

  3.1.4 市场

  以产品明示的批号为一检验批。

  3.2 饲养场抽样

  3.2.1 蛋

  随机在当日的产蛋架上抽样。样品应尽可能覆盖全禽舍,将所得的样品混合后再随机抽取,鸡、鸭、鹅蛋取50枚,鹌鹑蛋、鸽蛋取250枚,按本部分中第5条要求处理。

  3.2.2 奶

  每批的混合奶经充分搅拌混合后取样,样品量不得低于8L, 按本部分中第5条要求处理。

  3.2.3 蜂蜜

  从每批中随机抽取10%的蜂群,每一群随机取1张未封蜂坯,用分蜜机分离后取1kg蜜, 按本部分中第5条要求处理。

  3.3 屠宰场抽样

  3.3.1 屠宰、分割线上抽样

  3.3.1.1 猪肉、牛肉、羊肉的抽样

  根据每批胴体数量,确定被抽样胴体数(每批胴体数量低于50头时,随机选2头~3头;51头~100头时,随机选3头~5头;100头~200头时,随机选5头~8头;超过200头,随机选10头)。从被确定的每片胴体上,从背部、腿部、臀尖三部位之一的肌肉组织上取样,每片取样2kg ,再混成一份样品,样品总量不得低于6kg,按本部分中第5条要求处理。

  3.3.1.2 猪肝的抽样

  从每批中随机取5个完整的肝脏, 按本部分中第5条要求处理。

  3.3.1.3 鸡、鸭、鹅、兔的抽样

  从每批中随机抽取去除内脏后的整只禽(兔胴体)体5只,每只重量不低于500g, 按本部分中第5条要求处理。

  3.3.1.4 鸽子、鹌鹑的抽样

  从每批中随机抽取去除内脏后的30只整体, 按本部分中第5条要求处理。

  3.3.2 冷冻(冷藏)库抽样

  3.3.2.1鲜肉:成堆产品在堆放空间的四角和中间布设采样点,从采样点的上、中、下三层取若干小块肉混为一个样品;吊挂产品随机从3~5片胴体上取若干小块肉混为一个样品,每份样品总重不少于6kg, 按本部分中第5条要求处理。

  3.3.2.2 冻肉:500g以下的小包装,同批同质随机抽取10包以上; 500g以上的包装,同批同质随机抽取6包,每份样品不少于6kg, 按本部分中第5条要求处理。冻片肉抽样方法同鲜肉。

  3.3.2.3整只产品:鸡、兔等为整只产品时,在同批次产品中随机抽取完整样品5只(鸽子、鹌鹑为30只), 按本部分中第5条要求处理。

  3.4 蜂蜜加工厂(场)取样

  3.4.1 检验批

  以不超过1000件为一检验批。同一检验批的商品应具有相同的特征,如包装、标志、产地规格和等级等等。

  3.4.2 取样数量

  蜂蜜加工厂(场)取样数量见表1。

  表1 蜂蜜加工厂(场)取样数量表

  批量(件)最低取样数(件)

  505

  50~10010

  101~500每增加100,增取5

  > 501每增加100,增取2

  3.4.3 取样方法

  按3.4.2规定的取样件数随机抽取,逐件开启。将取样器缓放入,吸取样品。如遇蜂蜜结晶时,则用单套杆或取样器插到底,吸取样品,每件至少取300g顷入混样器,将所取样品混合均匀,抽取1kg装入样品瓶内, 按本部分中第5条要求处理。

  3.5 市场、冷冻(冷藏)库抽样

  3.5.1肉类

  3.5.1.1 每件500g以上的产品:同批同质随机从3件~15件上取若干小块肉混合,样品重量不得低于6kg, 按本部分中第5条要求处理。

  3.5.1.2 每件500g以下的产品:同批同质随机取样混合后,样品重量不得低于6kg, 按本部分中第5条要求处理。

  3.5.1.3 小块碎肉:从堆放平面的四角和中间取同批同质的样品混合成6kg, 按本部分中第5条要求处理。

  3.5.2 蛋

  从每批产品中随机取50枚(鸽蛋、鹌鹑蛋为250枚), 按本部分中第5条要求处理。

  3.5.3 奶

  在贮奶容器内搅拌均匀后,分别从上部、中部、底部等量随机抽取,或在运输奶车出料时前、中、后等量抽取,混和成8L, 按本部分中第5条要求处理。

  3.5.4 蜂蜜

  货物批量较大时,以不超过2500件(箱)为一检验批。如货物批量较小,少于2500件时,均按表2抽取样品数,每件(箱)抽取一包,每包抽取样品不少于50g,总量应不少于1kg, 按本部分中第5条要求处理。

  表2 蜂蜜市场取样数量表

  检验批量(件)最少取样数(件)

  1~251

  26~1005

  101~25010

  251~50015

  501~100017

  1001~250020

  或

  批货重量(千克)取样(件)

  <503

  51~5005

  501~200010

  >200015

  每件取样量一般为50~300g,总量不少于1kg。

  4 记录

  按《第1部分:通则》的规定执行。

  4.1 样单编号:取被抽样单位所在地区邮政编码的前四位数字。

  市、自治区简称]/[动物品种代码]/[样品种类代码]/[取样日期]/[样品序号]。代码如下:

  样品种类肌肉蛋奶蜂蜜

  代码MEMiHb

  样品序号为同一次取样过程中的编号。

  例:2XXX年XX月X日在XX省(市、区、县)抽取的第2个猪肉样品,其编号为:XX省(市、区、县)/p/M/2XXX0XX0X/2。

  5 样品封存

  5.1 猪肉、牛肉、羊肉

  将抽得的6kg样品,分成4份,2kg一份,1kg四份,分别包装,其中一份1kg样品随抽样单(第三联),贴上封条后交被抽检单位保存,另外四份随样品抽样单(第二联),分别加贴封条由抽样人员送交检测单位进行检测。

  5.2 禽肉和猪肝

  将抽得的样品,分成5份(鸡、鸭、鹅、肝每份1整只,鹌鹑、鸽子每份6只),进行包装,其中一份样品随抽样单(第三联),贴上封条后交被抽检单位保存,另外四份随样品抽样单(第二联),分别加贴封条由抽样人员送交检测单位进行检测。

  5.3 禽蛋

  将抽得的50只鸡、鸭、鹅蛋,每10只为一份,分成5份(鹌鹑蛋、鸽蛋每50只一份,分成5份),分别包装,其中一份样品随抽样单(第三联),贴上封条后交被抽检单位保存,另外四份随样品抽样单(第二联),分别加贴封条由抽样人员送交检测单位进行检测。

  5.4 奶

  将抽得的8L奶,分成2份,密封包装,加贴封条后由抽样人员送交检测单位进行检测。

  5.5 蜂蜜

  将抽得的1kg蜂蜜,分成3份,密封包装,其中一份样品随抽样单(第三联),贴上封条后交被抽检单位保存,另外四份随样品抽样单(第二联),分别加贴封条由抽样人员送交检测单位进行检测。

  6 样品运输

  6.1为确保被分析物的稳定性和样品的完整性,采集的样品应由专人妥善保存,并在规定的时间内送达检测单位。

  6.2保存和运输应按以下要求操作:

  6.2.1取样后冻肉样应在冷冻状态下保存,蜂蜜:-10℃,禽蛋:0~4℃,牛奶:2~6℃条件下储存。

  6.2.2 生鲜样品取样后应在0℃~4℃条件下24小时内送达检测单位。

  6.2.3运输工具应保持清洁无污染。

  6.2.4防止贮存地点和装卸地点可造成的污染。

 

分享按钮 分享按钮
① 凡本网所有原始/编译文章及图片、图表的版权均属山东食品网所有,如要转载,需注明“信息来源:山东食品网”。

② 凡本网注明“信息来源:XXX(非山东食品网)”的作品,均转载自其他媒体,转载目的仅仅是出于传播信息的需要,并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性;如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用,须保留本网站注明的“来源”,并自负版权等法律责任;作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜,请与我们接洽。

广告位招租
广告位招租
论坛动态
西王
网站首页 | 版权隐私 | 使用协议 | 联系方式 | 关于我们 | 友情链接 | 网站留言 | 广告服务|
混凝土网
电话:0371-86563572 邮箱:kf@zhuoqi365.com 版权所有:河南卓奇信息技术有限公司 点击这里给我发消息
不良信息举报中心 网络110 山东互联网协会
豫ICP备09039160号   CopyRight ©2011-2015   www.shandongfood.net