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喝完红酒不能马上喝牛奶(图)

发布日期:2013-01-25  来源:新华网山东频道   浏览次数:134419

山东食品追溯核心提示:“喝完红酒不能马上喝牛奶。”济南一家医院的消化内科医生黄丽娜说,红酒中富含果酸,牛奶中的蛋白质遇到酸性环境可能产生沉淀,导致消化不良,引起胃痛,严重了还可能出现腹泻。

山东食品网讯

 喝完红酒不能马上喝牛奶

  山东食品追溯核心提示:“红酒配电影”是很多小资青年向往的境界,但是红酒却不是什么都可以搭配。记者在采访时了解到,葡萄酒里富含维生素C、果酸、铁等物质,红酒好喝,也要注意与其相克的食物。

  “喝完红酒不能马上喝牛奶。”济南一家医院的消化内科医生黄丽娜说,红酒中富含果酸,牛奶中的蛋白质遇到酸性环境可能产生沉淀,导致消化不良,引起胃痛,严重了还可能出现腹泻。

  此外,为何更好地发挥葡萄酒的口感,搭配的食物也是有讲究的。简单说就是“红酒配红肉,白酒配白肉”。

  “红葡萄酒中的单宁酸能去油腻,所以干红适合搭配牛肉、羊肉。但单宁酸还会使鲜嫩的肉变得粗糙,使海鲜变得很腥,所以吃海鲜的话更适合喝白葡萄酒。”济南的一位红酒爱好者杜娜娜告诉记者。

  “吃火锅也不适合配红酒,因为火锅口味比较重,容易冲淡红酒的口感。”杜娜娜说。

  专业人士补充,同为葡萄酒,干红与干白中抗癌物质的含量截然不同。干白的酿造工艺是将白葡萄去皮后用果肉发酵,所以成酒后抗癌物质的含量所剩无几。

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