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青岛:市民挖野菜热情又被勾起 吃前最好焯一下

发布日期:2015-04-23   浏览次数:41630

  山东食品网讯 春日阳光明媚,不少市民都被田地里的野菜馋得蠢蠢欲动,纷纷拿起工具到地里挖野菜,经过近一个月的时间,荠菜、麦蒿热渐渐冷却。但随着近日的一场雨,地里的野菜又纷纷冒头,市民挖野菜的热情又被勾了起来。

  水芹菜“知名度”不高

  4月15日下午,记者在经过潴河北岸时看到,潴河河道里聚集了不少市民,他们或站或蹲看起来好不热闹。随后记者绕到潴河南岸,随着距离越来越近,记者发现原来这些人正在挖野菜。

  “我们是看她在挖野菜就过来问了一下,她说这个叫水芹菜。我原先不认识,听她说可以吃才挖的。”市民王女士告诉记者。

  通过采访记者了解到,这名穿红衣服的女士姓金,今年64岁,是20多年前从东北搬到莱西居住的,说起水芹菜的美味,金女士只说了一个字—— 鲜。金女士告诉记者,每年春季她都会挖水芹菜,但莱西本地人对水芹菜似乎不大了解。

  市民潘先生告诉记者,去年春天他在夏格庄开饭店的妹夫给他送了一袋子水芹菜。“我妹夫也是看那边的韩国人经常去地里挖才知道的。”潘先生说,“把这野菜用开水焯一下,然后加点豆面做成菜团子那个香啊!”

  一天最多能挖几十斤

  “我是去超市里买东西的,回来的时候看到有人在挖野菜就忍不住也下来瞅瞅,虽然没有准备但也挖了不少。”今年63岁的市民张女士边说边挥了挥手里用来挖野菜的螺丝刀。

  据张女士介绍,她跟几个老姐妹都是“野菜发烧友”,平常天气好的时候就骑着自行车结伴去挖野菜,最多的时候一天能挖几十斤。

  “挖多了就用开水焯一下,然后放在冰箱里,什么时候吃都行。”张女士介绍说,虽然现在很多人都对野菜馋得很,菜市场上野菜的价格卖得也比一般菜贵,但是她们这代人可是吃野菜吃到怕,“那时候别说白面馒头,就是玉米饼子也不够吃,整天就是吃一些野菜,吃得嘴里都犯苦。”

  张女士表示,随着生活条件越来越好,年龄越来越大,反而想念起了儿时的野菜,每次出去挖野菜都能看到很多人。

  最好用开水焯下再吃

  “吃野菜前一定要先用开水焯一下,这样比较安全。”采访中市民潘先生告诉记者,野菜虽然新鲜美味但不能贪多,食用前更需要用开水先焯一下。

  潘先生告诉记者,前几年他大儿媳妇给了他不少野生的香椿芽,因为“好这口”,于是他和老伴就经常用香椿芽炒鸡蛋吃,谁知连续吃了几天就出现呕吐的症状,到医院一检查,医生告诉他是吃香椿芽吃多了有点中毒。

  “当时医生就告诉我,吃野菜可以,但吃之前一定要先用开水焯一下,这样才能降低野菜中的有害物质。”潘先生强调说。


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