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鲁花“去除黄曲霉素技术”引领花生油消费新热潮

发布日期:2013-09-12   浏览次数:53941

  山东食品网核心提示:作为一个年产食用油百万吨,拥有员工上万人,年营业收入一百多亿元的大型民族企业,山东鲁花集团从来不缺乏技术创新。2013年,鲁花技术创新走向了一个新的辉煌,其独创发明的5s压榨工艺荣获2012年度国家科学技术进步奖,其中的核心技术——去除黄曲霉素技术,更是填补了世界技术空白,达到了国际领先水平,引领了花生油消费新热潮。

  自古以来,中国人就有喜欢色香味的饮食习惯,花生油作为深受大家喜欢的食用油,不仅口味好,色香味俱全,而且具有丰富的营养价值,所以关注健康的消费者往往把花生油作为首选。然而普通的食用油工艺无法将花生中的营养全面保留。早在鲁花建厂之初,董事长孙孟全就决定研发新的生产工艺,并承诺:“绝不让消费者食用一滴不利于健康的油。”

  功夫不负有心人,经过多年的科技攻关,鲁花集团独创了5s纯物理压榨工艺,使鲁花油不仅香味浓郁,而且更营养,更健康。在生产过程中只榨取第一道花生原汁,拒绝化学溶剂残留,拒绝高温精炼,拒绝添加任何抗氧化剂;采用独特焙炒工艺,解决了花生制油的“生香和留香”问题,使用油更省,口味更好;原料恒温储存,使油品一年四季保持新鲜,从而保存了成品油中的天然营养成分。

  然而,鲁花5s纯物理压榨工艺中的最核心的工艺就要数去除黄曲霉素技术。一直以来,虽然花生油深受消费者青睐,但黄曲霉素的存在也让不少人有所顾虑。据了解,霉变的花生中容易产生黄曲霉素,用这种花生制出的油中同样也会含有,从而影响消费者的身体健康。如何去除它,又保留花生的营养价值,成为困扰食用油行业的一个世界性难题。如今这个问题随着鲁花独创的去除黄曲霉素技术的诞生迎刃而解。该项技术通过物理的方式,做到了彻底去除黄曲霉素的同时,不改变植物油营养、风味等品质特征,达到了国际领先水平。

  凭借此技术,鲁花生产的花生油彻底去除了黄曲霉素,开创了黄曲霉素零时代,引领了人们对花生油的新一轮消费热潮。此外,鲁花还投巨资引进了世界最先进的黄曲霉素检测仪,为油品的质量安全上了“双保险”,践行了鲁花创业初期就立下的“绝不让消费者食用一滴不健康的油”的郑重承诺。

  2007年,以“除去黄曲霉素为核心技术”的鲁花5s压榨工艺获得了山东省科技进步一等奖;2009年,鲁花“食用油中黄曲霉毒素去除技术”获得中国粮油学会科学技术奖,同年,“除去黄曲霉素的方法”荣获国家发明专利;2013年,鲁花5s压榨工艺又荣获2012年度国家科技进步奖,刷新了中国食用油行业20多年来的“技术新高”。在引领我国食用油工艺历史发展的方向的同时,为保障食品安全和保护人类健康做出巨大贡献。

  但凡一项重大的发明创造,都会对一个行业或人们的生活产生巨大的影响。与其它创新相比,鲁花5S压榨工艺中的“除去黄曲霉素技术”含金量更高,意义更加重大:它不仅引领了中国人对花生油新一轮的消费热潮,还在为人们提供健康安全的食用油的同时,突破了制约花生产业发展的瓶颈,增加了花生的附加值,促使亿万农民增收致富,做大花生产业,对保障我国的食用油安全也会起到重要作用。


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