山东食品网微信账号
微信扫描,添加关注
展开

当前位置:山东食品网 » 食品资讯 » 热点新闻

正文

桑椹掉色是加了染色剂?“民间专家”给出答案,还有妙招支给你

发布日期:2018-05-14  来源:齐鲁网   浏览次数:366

山东食品网讯

  现在正是吃桑椹的好时节。桑椹营养丰富,可吃起来却有烦恼:牙齿和舌头会被染黑。洗后水变黑的桑椹有可能是被染色的,这是真的吗?

  记者来到济南果品批发市场,很多批发商都在经营桑椹,颜色也是紫黑色。见记者调查桑葚是否染色,一位刚从四川赶来的批发商拉开了货车车门。“我这都是从四川刚拉过来的,从基地直接采摘完之后就运过来了,都是专车送货。车上有冷库,保持在零度左右。从四川拉过来要2天吧。染色?不会的。本来就长这样。”


  买的不如卖的精,商家们都会自卖自夸,谁会说自家的桑葚孬。在验明桑葚正身之前,先见见纯天然的桑葚是什么样子。

  夏津县东闫庙村有千年古桑葚林,这些古桑椹树在这里已经生长了近千年了,算得上是桑葚的始祖了。记者去的时候,树上挂满了纯天然的桑椹。东闫庙村村支书冉凡成打小就在桑葚林里长大,据他所说,桑椹分好几个品种:有白桑,还有黑桑。见到记者带来的黑桑葚,他一眼就看出了品种,他们这里也在种植,就是还没成熟。

  记者从树上摘了一颗桑椹,尝了尝,带点酸,没有之前买的桑椹那么甜。冉书记尝了尝记者带过来的桑椹,跟记者解释到:“我们这树上长的还没有熟,熟了后跟你买的这个一个味。我觉得没问题。”


  冉书记说,成熟的桑葚果实里含有一种天然色素花青素,在洗桑葚的时候,很容易把桑葚的皮洗破,花青素就会流出来,造成液体发黑,这是正常现象,跟染色没有半毛钱关系。

  不过要是实在不放心,有一个方法可以鉴别。花青素是一种不稳定的色素,遇酸变红,遇碱变蓝;而人工色素则很稳定,不会出现上面的反应。记者用白醋和小苏打水对买来的桑椹进行了实验,发现果然如冉书记所说,洗桑椹的水遇酸变红,遇碱变蓝了。


  酸碱实验证明,记者购买的桑葚并没有染色,可以放心食用。不过在挑选的桑葚的时候,总不能拎着醋和小苏打吧。其实,还有一个简单的方法可以用:桑椹的梗是绿色的,如果是经过染色的,它也会变黑。

  这里再给小伙伴支个小妙招:如果吃桑椹不小心把汁水溅到了衣服上,记得一定用温热的水洗,再配上洗衣液或者维生素C一起,紫色的汁水就会被洗掉了。

免责声明:

① 凡本网所有原始/编译文章及图片、图表的版权均属山东食品网所有,如要转载,需注明“信息来源:山东食品网”。

② 凡本网注明“信息来源:XXX(非山东食品网)”的作品,均转载自其他媒体,转载目的仅仅是出于传播信息的需要,并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性;如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用,须保留本网站注明的“来源”,并自负版权等法律责任;作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜,请与我们接洽。

相关机构

友情链接

电话: 0371-86563572  邮箱:kf@zhuoqi365.com  版权所有:河南卓奇信息技术有限公司   豫ICP备09039160号